Шу Пуэр — это ферментированный чёрный чай из провинции Юньнань, Китай. Он проходит специальную технологию постферментации («влажное скирдувание» — 渥堆, wo dui), благодаря чему чай приобретает глубокий, землистый вкус, мягкость и тёмный насыщенный настой. Шу Пуэр часто называют «чай с характером» — он согревает, расслабляет и обладает ярко выраженной индивидуальностью.